どじょうすくいのふる里で「安来ドジョウ寿司」が誕生

2017/3/24 10:00

ユーモラスな踊りで知られる安来節「どじょうすくい踊り」発祥の地の島根県安来市では、新・ご当地グルメ「安来ドジョウ寿司」が誕生しました。使用されるドジョウは地元で養殖（出荷量は全国２位）されたもの。どじょうすくい踊りとともにドジョウ寿司で、「見て、食べる」観光誘客を目指します。

2017年3月24日

島根県安来市

　安来市では、どじょうすくい踊りにちなみ平成12年からドジョウの養殖事業に着手。現在は市内外に年間約４トンを出荷し、全国で2番目の生産量を誇ります。このドジョウを使って従来にはない名物料理を新たに開発し、観光客に提供しようと取り組んできました。

　寿司は、和洋中が楽しめる全９カン。踊りに使う豆絞りで装飾されたザルに盛り付けて、お客様に提供されます。ドジョウはカルシウム・鉄・ビタミンＢ２が豊富で、高タンパク・低脂肪・低カロリーと栄養価においてもすばらしい食材です。ドジョウ以外の食材も全て地元産にこだわりました。

3月24日から市内５店舗で、同一メニュー・料金で一般販売されています。

安来ドジョウは柔らかいのが特徴で丸ごと食べることができます。　

安来ドジョウ寿司（税込1500円、要予約）

ドジョウ寿司＋新・柳川鍋＋副菜＆香の物＋どじょう掬いまんじゅう＆伯太番茶の４点セット（御膳）。ドジョウ寿司は全９カン（①にぎり寿司②グラス寿司③軍艦寿司④稲荷寿司⑤枡サラダ寿司⑥押し寿司⑦巻き寿司⑧茶碗寿司⑨ピンチョス寿司）。新・柳川鍋は、和風だしのドジョウの天ぷら卵とじ鍋。

提供店：安来市内５店舗

お食事処「どじょう亭」℡0854・28・9500、清水茶屋ゆう心℡0854・23・1100、季節料理定九郎℡0854・22・1526、さぎの湯温泉安来苑℡0854・28・6262、中海の郷℡0854・23・2501

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「安来ドジョウ寿司」フライヤー

「安来ドジョウ寿司」リーフレット

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